La tarte c’est bien les desserts de famille par excellence, non? Je ne me souviens pas d’un dimanche midi chez moi sans tarte en dessert! Et ce quelque soit le temps, la saison, avec des pommes, des poires, des pêches, des fruits rouges.. Bref vous l’aurez compris, la tarte c’est un classique déclinable à l’infini et toujours aussi bon quoiqu’on y mette dedans/dessus. 😋

 

Cet été, j’ai récolté une importante quantité de mirabelles, et bien que j’apprécie de les déguster au naturel, sans artifices, tant elles sont sucrées et fraiches, autant avec tout ce que j’avais, ne voulant pas en gâcher, j’en ai congelé une bonne partie afin d’en avoir sous la main pour refaire des tartes cet automne ou cet hiver! Mais j’en ai bien évidemment profité aussi cet été en les utilisant dans mes tartes, et quel régal à chaque fois, toute ma famille à adoré et je n’en suis pas peu fière ! 🤗

 

Je vous laisse ainsi la recette ci-dessous si vous aussi souhaitez réaliser une bonne tarte pour vous ou votre famille, et bien sûr n’hésitez pas à changer la garniture, prenez les fruits qui vous plaisent, de saison et ajustez selon leurs goûts avec le sucre (dans mon cas les mirabelles étaient TRÈS sucrées donc je n’ai pas rajouté de sucre avant la cuisson, mais selon l’acidité d’un fruit ajustez!).

Bon appétit !

 

 

Ingrédients (pour 1 tarte ou plusieurs tartelettes) :

Pour la pâte :

  • 75g de farine de petit épeautre
  • 25g de poudre d’amande
  • 2 cas de sucre (de coco, canne ou autre)
  • 1 cas d’huile de coco
  • 1 cas de purée d’amande
  • 5cl d’eau à température ambiante
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • Poudre d’amande
  • Mirabelles
  • Jus de citron
  • Optionnel : sucre

 

Mélanger dans un premier temps la farine, la poudre d’amande, le sucre et le sel ensemble. Puis rajouter l’huile de coco fondue et la purée d’amande. Enfin verser petit à petit l’eau en veillant à bien mélanger en même temps afin de former une boule avec la pâte. Filmez et laissez la pâte reposer au frais 1h environ.

Au bout d’1h, sortez la pâte, disposez la entre deux feuilles de papier cuisson et fariné bien la pâte, puis étalez la au rouleau. Si vous souhaitez faire une tarte, transvasez la pâte dans un moule directement, si vous souhaitez faire des tartelettes, découpez la pâte avec des emportes-pièces ronds et disposez les ensuite dans vos moules.

Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes dans un four préchauffer à 150°. Réserver.

Disposez ensuite de la poudre d’amande sur le fond de votre pâte, puis rajoutez vos fruits , ici des mirabelles, préalablement coupés en deux et arroser d’un jus de citron, puis si vous le souhaitez rajouter du sucre par dessus.

Enfournez alors pour 20 à 30 minutes de cuisson à 175°.

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