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Une envie de sucré se faufilerait-elle à l’horizon?

J’ai la solution parfaite pour vous, votre ligne, mais surtout, pour votre plus grand plaisir! Oui oui oui, je ne plaisante pas, je n’exagère pas non plus, ces muffins sont tout simplement les meilleurs que j’ai pu goûter dans ma vie! Et le fait qu’ils soit maison rajoute une plus grande fierté à la dégustation.. 😋

L’idée de faire ces muffins m’est venu sur un coup de tête, il me restait quelques framboises de mon jardin (autant vous dire que le goût n’est en rien comparable à ce que l’on trouve en grande surface ou autre, c’est juste un délice!!). Je souhaitais donc les utiliser de manière un peu différente, et ayant par la même occasion envie de me faire un plaisir sucré pour mon quatre-heure, et j’ai donc associer à ce fruit la saveur particulière du thé matcha, et je ne le regrette absolument pas car le mariage de deux  est juste exquis!

Originaire du Japon, le thé matcha est là-bas, la boisson par excellence. Ce thé vert aux nombreuses propriétés tels que sa forte teneur en catéchine, un antioxydant très puissant qui renforce le système immunitaire, prévient du cancer.. Il est aussi riche en vitamine A, C et E et prévient des maladies dégénératives tels qu’Alzheimer. Au Japon, il y a tout un cérémonial autour de la préparation de ce thé, mais bien évidemment vous n’êtes pas obligé de reproduire cela pour obtenir cette boisson : une cuillère à café de poudre matcha, ajoutez de l’eau chaude, mélangez au fouet jusqu’à ce que la poudre soit complètement dissoute. Des variantes avec du lait existe également, vous obtenez ainsi un Matcha Latte.

Sur ces petites explications, je vous laisse la recette ci-dessous, et je vous souhaite d’avance un bon appétit (et si comme moi vous n’avez que des moules de 6, dépêchez d’aller en acheter d’autres sans quoi vous devrez attendre pour la prochaine fournée 😅).

 

Ingrédients (pour 6 muffins) :

  • 50g de farine de petit épeautre
  • 30g de fécule de tapioca
  • 30g de sucre (de coco, canne..)
  • 5cl de lait végétal
  • 30g d’huile de coco (environ 2 c. à soupe)
  • 1 cuillère à café de thé matcha
  • 1 cac de bicarbonate
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 poignée de framboises

 

Préchauffer votre four à 160°.

Dans un saladier, mélangez ensemble : la farine, la fécule, le bicarbonate, le sel et le thé matcha.

Dans une deuxième saladier, mélangez au fouet : l’huile de coco liquide et le sucre. Ajoutez ensuite le lait et le jus de citron.

Puis incorporez délicatement le mélange liquide avec le mélange sec. Mélangez à nouveau.

Enfin, versez la pâte dans des moules à muffins en silicone en déposant une partie de la pâte dans un premier temps jusqu’à la moitié. Ajoutez alors quelques framboises au milieu de la pâte, puis versez le restant par dessus et ajoutez le 1 ou 2 framboises sur le dessus.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson et laissez refroidir avant de déguster.

Ces muffins se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.

 

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2 réflexions sur “Muffins framboises et matcha

  1. Je vois que nous avons eu le même idée! :)https://cookeaz.wordpress.com/2017/04/25/cupcake-au-the-matcha-et-a-la-framboise/
    J’ai essayé cette recette il y a un moment déjà, mais j’aime toujours autant ce mélange, cela change vraiment de ce qu’on à l’habitude de faire / trouver.

    J'aime

    1. Oui effectivement, après avoir fait cette recette je me suis rendue compte que beaucoup sur la toile avait eu la même idée! En tout cas c’est vrai que c’est délicieux et ça change des muffins et autres douceurs que l’on a l’habitude de voir! Merci à toi pour ton message! 🙂

      J'aime

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