Pancakes

 

Le petit déjeuner c’est mon repas préféré de la journée, et c’est bien pour ça que je mets tout mon amour à préparer de délicieuses choses. C’est aussi une façon pour moi de bien commencer la journée, d’être de bonne humeur et remplie de choses que j’aime.

Et pour le coup, ces pancakes je les aimeeeees! Et vous allez rapidement comprendre pourquoi en les essayant! J’ai réalisée ces pancakes un peu au hasard, au feeling comme on dit, sur un coup de tête et avec une envie de douceur matinale, et là : MIRACLE! Qu’est-ce qu’ils étaient booooons! J’ai été si surprise car les ingrédients utilisés me paraissaient assez ordinaire, et donc je ne pensais pas obtenir un résultat vraiment bon (enfin meilleur que d’habitude je veux dire, vous allez croire que je ne mange que des choses insipides sinon 😂). Et forcément, c’est lorsqu’on ne note rien que la recette est la plus réussie!

Du coup, j’ai été obligée de refaire la recette (oh pauvre de moi vous l’aurez compris 😛) et j’ai bien tout noté cette fois-ci, et la recette était toujours aussi bonne. Personnellement j’adore déguster ces pancakes avec de la confiture de fraise maison et de la purée d’amande complète, les deux ensembles, tartiner sur ces pancakes, je vous dis pas le plaisir gustatif que c’est! Libre à vous de les manger avec d’autres accompagnements, ils se marient avec tout!

Sur ces bonnes paroles, je vous laisse la recette ci-dessous, et vous invite fortement à vite essayer, vous m’en direz des nouvelles!

 

Ingrédients (pour 12 pancakes) :

  • 100g de farine de sarrasin complète
  • 20g de farine de petit épeautre
  • 10g de poudre de cacao non sucrée
  • 30cl de lait végétal
  • 2 c. à café de graines de chia + 2 cas d’eau
  • 1 c. à café de levure
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 pincée de sel

 

Dans un premier temps, dans un récipient, mettre les graines de chia et les deux cuillères à soupe d’eau et laisser reposer 5/10 minutes le temps que le mucilage se fasse.

Faites de même avec le lait végétal et le citron, mélangez les deux ensemble et laissez de côté afin que le lait caille.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger ensemble les farines, la levure, le bicarbonate, la poudre de cacao et le sel. Mélanger tout.

Ensuite, avec votre mélange graines de chia/eau vous avez obtenu une texture assez gélatineuse, vous rajoutez ceci à votre autre mélange lait/citron et vous mélangez délicatement le tout.

Enfin, verser le liquide dans votre saladier de farine, et mélanger à nouveau délicatement afin que tout les ingrédients fassent connaissance. Vous devez obtenir une texture ni trop épaisse, ni trop liquide (pas liquide comme les crêpes par exemple).

L’étape finale, la cuisson : faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de coco (ou autre huile de votre choix) dans une poêle anti-adhésive à feux moyen, et verser une demi louche de votre pâte afin d’obtenir la taille d’un pancake. Faites cuire d’un côté, lorsque de petites bulles apparaissent, retourner le pancake et faite cuire 1 minute de l’autre côté. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

 

 

 

 

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