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La myrtille, quel fruit magnifique! Mon amour pour les fruits rouges, et particulièrement cette petite baie, est comblé en ce mois de Juin car c’est -enfin!- la saison, et la pleine qui plus est. Alors autant vous dire que je ne vais pas bouder mon plaisir en la dégustant!

C’est donc avec grand plaisir qu’en allant au marché la semaine dernière j’ai retrouvé la myrtille sur les étales de mon primeur. Ni une ni deux je lui ai -presque- tout prit, et je suis repartie guillerette comme tout, et je n’ai su résister à la tentation d’en picorer quelques unes sur le chemin du retour!

La myrtille est un fruit parfumé, légèrement sucré et acidulé, à la chair juteuse et moelleuse… Et la vous vous dites « elle part loin là, elle s’est entichée d’un fruit maintenant! » mais non, mais non, je vous assure goûtez-y si vous ne connaissez pas, c’est un tel délice que vous reviendrez ici et vous direz qu’effectivement je n’en faisais pas trop!

Et le top du top, c’est que c’est un fruit peu calorique, très riche en fibres, en vitamine C et D. De plus c’est la championne des antioxydants, c’est donc un aliment à privilégier dans votre alimentation.

Pour en revenir à ma recette, celle-ci m’est venue en rentrant de course, car bien que j’adore la déguster dans son plus simple appareil, c’est-à-dire nature, c’est aussi une très bonne idée d’en faire des confitures ou des tartes. Je me suis donc inspirée d’une recette de la talentueuse Megalow Food, en intégrant donc ici des myrtilles à la place.

 

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 120g de farine de petit épeautre
  • 40g de poudre d’amande
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco (+ si vous êtes sucré)
  • 20 ml d’huile de coco fondue
  • 20 ml d’eau tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle

Pour la garniture :

  • Myrtilles (faites à vue d’oeil, j’avais prévu 120g mais j’en ai finalement rajouté)
  • Jus de citron
  • 1 cas de sucre de coco

 

Dans un premier temps, dans un bol mettez vos myrtilles et verser le jus d’un demi citron dessus. Laissez de côté.

Préchauffer votre four à 190°.

Ensuite, préparez votre pâte en mélangeant farine, poudre d’amande, sucre, cannelle et sel ensemble. Faites un puit au centre et verser petit à petit l’eau, puis l’huile. Mélangez bien la pâte (le mieux étant de la travailler à la main afin d’obtenir le meilleur résultat) et formez ainsi une boule avec votre pâte.

Puis, disposez votre boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisée BIEN farinée. Aplatissez légèrement avec la paume de votre main puis étalez-la au rouleau à pâtisserie afin d’obtenir une pâte assez fine (pour étalez partez toujours du centre vers l’extérieur). Si votre pâte colle n’hésitez pas à rajouter un peu de farine pour faciliter l’étape.

Une fois votre pâte correctement étalez, disposez vos myrtilles dessus et saupoudrer de sucre de coco. Repliez les bords de votre pâte en veillant à ce que l’ensemble se tienne.

Mettez alors votre tarte sur une plaque de cuisson, en conservant le papier sulfurisé en dessous, et enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson à 190° (plus ou moins tout dépend de votre four).

Une fois cuite, laissez-la refroidir 1H minimum et dégustez-là. (pour ma part j’en ai mangé le jour même puis le lendemain et elle était encore meilleure le lendemain, alors à vous de voir)

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