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Encore de la quiche? Mais c’est pas un plat d’hiver ça?! Bon bon je vous l’accorde j’insiste pas mal avec mes plats « comfort food » mais pour ma défense vue le temps qu’il fait ces derniers jours, j’ai plus l’impression d’être à nouveau en automne plutôt qu’en -presque- été! 😣

Et puis cette quiche est aux asperges donc j’ai fais un mix hiver/été haha! Non plus sérieusement, c’est toujours sympas ce genre de plat, qui d’ailleurs ce rapproche plus d’une tarte, vous pouvez très bien vous servir une part froide avec une petite salade de mâche et hop hop, voilà une assiette saine pour vos déjeuners/diners d’été. 👌

Je vous laisse la recette ci-dessous, si vous avez des questions ou si vous faites mes recettes n’hésitez pas à me faire un retour c’est toujours un plaisir de lire vos commentaires! 🤗

 

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 120g de farine de petit épeautre
  • 120g de farine de riz complet
  • 10g de psyllium
  • 100ml d’eau tiède
  • 3 cas d’huile d’olive
  • Sel, poivre, paprika à votre convenance

Pour l’appareil :

  • 350g de tofu soyeux
  • Une dizaine d’asperges vertes
  • Levure maltée
  • Sel, poivre, herbes de Provence
  • Ciboulette

 

Dans un premier temps, préparer la pâte à tarte : mélanger les farines et le psyllium ensemble. Ajouter le sel, le poivre et le paprika. Verser l’huile puis l’eau petit à petit tout en mélangeant. Pétrissez la pâte et formez une boule (elle ne doit pas être sèche/collante, sinon rajouter de l’eau/farine). Filmez la boule et laissez-la reposer au frais 1H.

Pendant ce temps, faites cuire vos asperges à la vapeur.

Puis dans un blender, mixer le tofu soyeux, la levure maltée, le sel/poivre/herbes jusqu’à obtenir une consistance liquide.

Au bout d’1H, sortez la pâte du frigidaire et l’étalez au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson. Placer la dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson dans le fond afin d’éviter qu’elle n’accroche. Piquer la pâte à la fourchette et foncer les bords. Enfourner pour 10 minutes à 180° degrés.

Sortez la pâte, verser l’appareil, disposer vos asperges dessus. Saupoudré de levure, sel et poivre et quelques brins de ciboulette.

Enfourner à nouveau pour 40 minutes de cuisson à 180° tout en surveillant.

Déguster!

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