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Un plat de pâtes aux saveurs asiatiques, ça vous tente?

Ça tombe bien car ce Pad Thaï va vous faire voyager sans même prendre l’avion!

Le Pad Thaï c’est le plat traditionnel thaïlandais et le plus connus. Dans la recette originale, on fait revenir au wok des nouilles de riz avec des haricots jaunes, des oeufs, des oignons,  du tofu, des graines germées et des crevettes, le tout accompagnée d’une sauce tamarin/citron vert. Au fil du temps des variantes sont apparues, du poulet/porc pour remplacer les crevettes, des poivrons, divers aromates… Bref au final on peut tous se faire son propre ‘pad thaï » selon nos goûts.

C’est d’ailleurs ce que j’ai fais ici, j’ai fais ma version du plat thaïlandais : j’ai remplacé les nouilles de riz par des nouilles de sarrasin/patate douce, j’ai ajouté des tomates et des feuilles d’épinards, et j’ai mis un filet de tofu goût « pizza » qui s’accorde parfaitement avec le reste!

 

Ingrédients :

  • Nouilles de sarrasin à la patate douce (Terrasana) via le site Kazidomi (-20% sur votre abonnement avec le code CARO20)
  • Un filet de tofu pizza Taifun
  • 1 poignée de feuilles d’épinards fraiches
  • 1 poignée de tomates cerises
  • Basilic frais
  • 1/4 d’oignon émincé
  • 2 cuillère à soupe de lait de coco
  • 1 cac de vinaigre balsamique
  • 1 cas d’huile d’olive
  • Épices vrac (curry, cumin, curcuma…)
  • Levure maltée

 

Mettez une casserole avec de l’eau à chauffer. Lorsque l’eau frémis, jetez les nouilles et faites-les cuire pendant 4 minutes (temps à ajuster si vous prenez d’autres nouilles). Égouttez-les, et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent les unes aux autres.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon émincé, puis les épices et faites rissoler le tout. Ajouter ensuite les tomates cerises, puis les feuilles d’épinards, remuer le tout quelques minutes. Déglacer avec une cuillère à café de vinaigre balsamique. Enfin ajouter les nouilles puis verser le lait de coco et couper le feux après avoir mélanger le tout. Réserver.

Pour le tofu, détailler-le en cubes et faites le revenir dans une poêle quelques minutes ou au four 15 minutes.

Prenez une assiette et dressez le tout. Ajouter quelques feuilles de basilic et de la levure maltée.

Bon appétit!

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