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Passion muffins le retour!

 
Et oui, mon amour pour les muffins n’a pas de fin, je pourrais en manger matin, midi et soir (vue qu’ils se déclinent aussi en version salé 😄).

Aujourd’hui c’est une recette sucrée que je vous propose et vous allez vite y être accro tellement ils sont bons! Ces muffins sont à la pomme, à la cannelle et aux amandes sont vegan, sans gluten, sans sucres ajoutés et sans lactose, mais pas sans plaisir qu’on se le dise! 😋

Je vous recommande de suivre la recette à la lettre, sans quoi le résultat risquerait de ne pas être le même. Par exemple ne prenez pas de la compote de pomme du commerce (même si cela marcherait) car le goût et le résultat seront altéré. 

Maintenant à vos fourneaux, c’est une recette simple, rapide, saine et parfaite pour le goûter des enfants et le votre.

Ingrédients :

  • 50g de farine de riz complète
  • 50g de poudre d’amande
  • 30g de fécule de tapioca
  • 3g de poudre levante
  • 1 grosse pomme
  • 50ml de lait végétal non sucré
  • 1 cas de vinaigre de cidre
  • 1 cac de bicarbonate
  • Cannelle en poudre
  • Quelques amandes concassées

 

Dans un premier temps, faites cuire votre pomme dans une casserole. Découpez-la en morceaux et saupoudré de cannelle. La cuisson est assez rapide, il vous faut obtenir une compote (s’il y a quelques morceaux ce n’est pas gênant, vous pouvez la mixer par la suite).

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les éléments secs ensembles.

Ajouter ensuite le vinaigre et le bicarbonate. Puis le lait, mélanger le tout. Et en dernier ajouter la compote de pomme et mélanger à nouveau.

Concassées quelques amandes puis rajouter les à la préparation.

Enfin, verser la pâte dans des moules à muffins en silicone.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180°C.

Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.

 

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