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C’est une recette totalement addictive que je vous poste aujourd’hui !

Et dire que cette recette est partie d’une grosse flemme et donc avec l’envie de manger quelque chose de bon, et ce rapidement ! Bah oui c’est pas le tout mais quand on a faim :  ON A FAIM 😅

L’avantage de ce plat c’est que j’avais presque tous les éléments qui la compose de déjà prêts/cuits. La purée de butternut me restait de la veille, le steak vegan est un mix que j’avais fait avec des lentilles vertes et de la farine de pois chiche et que j’avais ensuite congelé pour l’avoir sous le coude quand nécessaire (donc parfait pour ce jour-là). Il ne m’a fallu que faire cuire mon mélange de céréales, qui se fait en 10 minutes top chrono. Et pour la touche final j’ai ajouté des dès de fêta qu’il me restait aussi! Et voilà un plat sain, rapide et qui cale bien.

Ingrédients :

– Mélange de céréales (riz complet, boulghour, quinoa rouge, ect)
– Purée de butternut*
– Steak de lentilles vertes*
– Huile d’olive

– Épices variées
– Sel/poivre
– Lait de coco
– Feta
– Herbes variées

*je détaille rapidement les étapes pour ces deux préparations

Pour la purée de butternut : 
Découper votre courge butternut en morceaux et faites les cuire dans l’eau bouillante. 
Lorsque les morceaux sont cuits, les égouttés et les réduire en purée en ajoutant du lait de coco chaud petit à petit. Assaisonner à votre convenance avec sel, poivre, ou d’autres épices tels que la muscade, le curry, du curcuma…

Pour les steaks de lentilles vertes :
Faire cuire environ 100g de lentilles vertes crues pendant 25 à 30 minutes environ.
Lorsque les lentilles sont cuites, les égouttées et les verser dans un mixer. Ajouter alors la farine de pois chiche, les herbes (pour ma part du persil), sel et poivre, curry, cumin et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mixer le tout et former des steaks de taille moyenne avec vos mains et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 30 minutes à 180°C en les retournant à la moitié. 

Faites cuire votre mélange de céréales dans l’eau bouillante. 
Une fois cuit, l’égoutter, puis le mélanger avec la purée de butternut (ajouter un peu de lait de coco si l’ensemble vous semble un peu sec). 
Disposer le mélange dans une assiette ou un bol et ajouter le steak de lentilles vertes sur le dessus.
Ajouter quelques herbes fraiches en plus si vous le souhaitez. 
Et pour une version non vegan, émietté quelques morceaux de fêta dessus.

Dégustez!

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