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« À l’heure du goûter je ne peux pas m’en passer!  » de qui qui je parle selon vous? 🙊

De mes muffins voyons! Une agréable gourmandise qui ravira tout le monde autour d’un thé/café/chocolat chaud, ça c’est à votre guise. Ces petites douceurs sont d’un moelleux incomparable, naturellement sucré par le jus d’orange et protéiné grâce aux flocons d’avoine. De plus le côté « craquant » des graines de pavot donne un côté très sympathique à ces muffins, si vous ne connaissez pas je vous recommande d’essayer (elles se marient également très bien au citron : le cake citron/pavot est une tuerie!) 👌🏼

Enfin ils se conservent environ 4 à 5 jours dans une boite hermétique au frais, si bien sûr vous ne faites pas comme moi à les dévorer en une après-midi… 🤗

 

Ingrédients (pour 6 muffins) :

100g de farine de riz
50g de flocons d’avoine mixés
30g de maizena
8g de levure
1 cuillère à soupe de sucre de coco
100ml de lait d’amande
2 cuillère à soupe d’huile de coco
Le jus d’une orange pressée
Zestes d’oranges
1.5 cuillère à soupe de graines de pavot

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger ensemble : farine, maïzena, flocons d’avoine, sucre de coco et la levure. Mixer le tout au robot jusqu’à obtenir une poudre fine.
Rajouter ensuite les éléments humides et mélanger à nouveau.
Enfin incorporez les graines de pavot et les zestes d’orange.

Répartir la pâte dans vos moules à muffins.
Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson. Vérifier avec un couteau si nécessaire.
À la sortie du four les laisser refroidir dans leur moule puis les sortir après.

Dégustez!

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