IMG_3589

Du gâteaaaaaau !

Une petite douceur que j’avais envie de partager avec vous. Ce gâteau renversé à la banane et noix de coco est ce que l’on pourrait appeler un « guitly pleasure » (aka « plaisir coupable » pour les non-anglicistes haha). C’est une recette assez simple et rapide, mais avant tout gourmande et saine. L’association banane/coco marche toujours aussi bien, c’est une valeur sûr! 

A déguster en fin de repas ou en accompagnement d’un thé au goûter, il passe très bien car très léger et fondant. Il est quasi sans sucre ajouté car les bananes mûres sucrent naturellement le gâteau et avec la cuisson les saveurs sont accentuées. Sur ce je vous laisse à la recette et je l’espère ensuite à la dégustation…

 

Ingrédients :

2 grosses bananes bien mûres
60g de farine de riz complet
30g de farine de noix de coco
30g de fécule de tapioca
30g de sucre complet
Huile de coco
20g de noix de coco râpée
20g de purée d’amande complète (ou autres oléagineux)
une pincée de sel
1càs de bicarbonate
jus de citron
200ml de lait de soja

 

Préchauffer votre four à 180°C.
Graisser votre moule à gâteau avec l’huile de coco. Mélanger dans un petit bol le jus de citron et 1cuillère à soupe de sucre complet ensemble et verser-le dans votre moule. Rajouter ensuite les rondelles de bananes. Réserver.
Dans un saladier mettre le lait de soja et rajouter le jus d’un demi citron et laisser reposer sur le côté.
Dans un autre saladier, mélanger ensemble les farines, fécule, noix de coco râpée, bicarbonate, sel et sucre. Mélanger bien.
Puis rajouter 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue et la purée d’amande. Mélanger le tout.
Enfin verser le mélange lait de soja/jus de citron avec les ingrédients secs. Mélanger doucement afin que tout le monde fasse connaissance. )
Verser la pâte sur vos rondelles de bananes (la pâte n’est pas liquide mais plutôt sableuse, c’est tout à fait normal), étalez-la avec une spatule afin d’avoir un rendu lisse.
Enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C.
Une fois terminer, sortez votre gâteau du four et laisser-le totalement refroidir afin de faciliter son démoulage.

Bon appétit!

 

IMG_3585

Publicités

2 réflexions sur “Gâteau renversé à la banane (vegan)

  1. Jo' dit :

    Merci beaucoup de nous faire partager ces recettes qui ont l’air toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Ravi d’avoir découvert ton blog.
    Jo,
    https://joetsoncarnet.fr

    J'aime

    1. Merci à toi pour ce doux message, ravie que les recettes te plaisent! 🙂

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :