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Buddha Bowl !

Oui bon je sais qu’en regardant la photo vous vous dites « elle se fiche de nous là ».
Mon buddha bowl est en effet assez « light » je vous l’accorde, mais à ma décharge j’ai fais avec ce qui me restait dans le fond de mon frigidaire et de mes tiroirs (c’est-à-dire pas grand chose vous l’aurez compris!). 🤓
Toujours est-il que cela ne m’a jamais empêcher de me préparer un bon repas, et l’association patate douce/avocat fait toujours des merveilles chez moi, et avec l’ajout d’un oeuf mollet je suis au summum du délice haha! 😛
Bien évidemment en général j’inclus toujours un féculent type riz, pâtes ou céréales ainsi qu’une légumineuse afin d’avoir une assiette plus complète. Mais en cas de pénurie comme ici, on s’en sort quand même!
L’intérêt d’un buddha bowl c’est que l’on peut y mettre tout ce que l’on souhaite, alors n’hésitez pas à crée votre propre assiette en fonction de vos goûts, des saisons et en jouant sur les couleurs.

 

Ingrédients :

– 1 patate douce à chair orange
– un demi avocat
– un oeuf bio
– huile de coco
– quelques pousses de salade (mâche, roquette, épinards..)
– du gomasio
– quelques brins de ciboulette
– jus de citron

 

Préchauffer votre four à 200°C.
Épluchez et coupez votre patate douce en cubes. Verser les cubes dans un saladier où vous aurez fait fondre de l’huile de coco, mélanger bien afin d’enrober les cubes d’huile. Rajouter quelques herbes de provence. Étaler les cubes de patate douce sur une plaque avec du papier sulfurisé et enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.
Pendant ce temps préparé une casserole avec de l’eau. Plonger votre oeuf lorsque l’eau bout et laisser cuire 5min30 environ. Réserver.
Dans votre bol, assembler quelques feuilles de salade, parsemer des brins de ciboulette et de gomasio dessus.
Découper votre avocat en deux et déposer une moitié dans votre bol. Arroser d’un filet de citron pour éviter l’oxidation et saupoudré du gomasio dessus.
Lorsque vos cubes de patate douce sont cuits, les déposer dans votre bol.
Enfin ajouter votre oeuf mollet sur son lit de salade.
Dégustez!

 

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