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Voilà une recette qui devrait plaire aux petits, comme aux grands! Des financiers vegan légèrement parfumés par des gousses de vanilles et avec une myrtille au coeur du gâteau pour un résultat bien coulant et bien gourmand. Oui oui, je sais ça donne envie, c’est fait pour rassurez-vous. 😋

Pour le goûter des vos enfants, ou le votre (bah oui on a le droit de se faire plaisir aussi hein!). C’est un petit régal pour les papilles, vous pouvez les accompagnés d’un petit thé ou d’un chocolat chaud, vous m’en direz des nouvelles! Sur ce, passons à la recette…

 

Pour 12 financiers :

25g de farine de riz
25g de poudre d’amande
20ml de lait végétal
30g de sucre muscovado
2cs d’huile de coco fondue
extraits de gousses de vanille
1cs de graines de chia dans 2cs d’eau
4g de levure
Myrtilles

 

Préchauffer votre four à 180°c.

Avant de commencer, préparer les graines de chia : mettre 1 cuillère à soupe de graines de chia à tremper dans 2 cuillères à soupe d’eau et laisser reposer 20 à 30 min au frais.
Pendant ce temps, dans un saladier verser la farine, la poudre d’amande, la levure et le sucre puis mélanger le tout.
Ajouter ensuite l’huile et le lait. Prélevez les graines à l’intérieur de vos gousses de vanille, ajouter-les au mélange et remuer.
Sortez votre mucilage chia/eau et incorporer-le dans le saladier et mélanger doucement.
Verser la pâte dans leurs moules et rajouter au centre de chaque 1 myrtille.
Faites cuire pendant 10 à 15 min à 180°c.

Laissez les financiers refroidir puis sortez-les de leurs moules et dégustez!

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